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桃の花びらジャム
さて、桃の花のシーズンも終わり、今年もたくさんの桃の花びらジャムが作れました。今年は、山梨県内の風林火山博会場をはじめ、八ヶ岳方面や南アルプス市内のパン屋さんなんかにも置いていただいてますから、ゴールデンウィークに山梨にお越しの際には、手にとってもらえるとうれしいです。

さて、桃の花びらなんですが、実は漢方薬にあったんですね。
白桃花というらしいんですが、

私たちの桃の花びらジャムが昨年、新聞やらテレビなんかで紹介されまして、そんな中で、県内の農家さんから、こんなお電話をいただいたんです。

私たちも桃の花でジャムを作ったんですが、とっても苦くて、それに
食べてみた人が全員”下痢をしてしまったんだけど”

さて、我々も何度も試食してますけど、下痢したことはないよな
と思いまして、その方には、

「桃の花全部を使うと苦味の成分が強いので、我々は花びらだけをジャムに使っています。」
とお伝えしました。

さらに
「桃にはアミグダリンを含みますし、あまりたくさん食べれば下痢をおこすのかもしれませんね?」
と話しては見ましたが、
やはり気になったので

毎年私のところでバイトをお願いしている
山梨大学の留学生の鄭さんに
聞いてみたところ

「桃の花びらは漢方として使われてますよ」

ですと、しかも

「便秘の緩下剤として桃の花蕾を用いる」

そうで、まさしく桃の花はお通じが良くなるんですね
蕾をそのまま使うと、かなり効果があるみたいですが
成分としてはケンフェロール配糖体という成分が関係しているようです

桃の花びらジャムにはこんな隠れた才能もあったみたいです。
いっぺんに召し上がるとおなかがゆるくなるかもしれませんが
普通に召し上がる分には大丈夫です。

もっともジャムのゼリー化の主成分のペクチンだって食物繊維の一種ですから
お通じにはいいんですよね。

5月の母の日に、さりげなくプレゼントしてあげるといいかもしれませんね
桃の花びらジャムでお通じが良くなったという方いらっしゃいましたら
ご連絡下さいませ。

効果が実証されたら特定保健用食品として・・・
ということはないです。