8318865f.jpg軸取りしたさくらんぼは、2つに分けられます。
まず一方は種付きの丸ごと粒々さくらんぼをそのままなべに入れて煮込んでしまいます!
水を加えなくても、熱を加えると、中から水分が出てきて、さくらんぼのジュース煮になるのです。この時変色を防ぐために柚子のペーストを加えています。